【生活常识问题】蒸笼蒸三层包子，到底哪一层先熟？

moranhuishou · 发表于 2011-10-8 22:39

下面引用由awei在 2011/10/08 10:31pm 发表的内容：
水蒸气在笼屉里对流时，温度高的水蒸气在上边，温度低水蒸气在下边，所以同时间顶层蒸笼的包子吸收的热量最多，故顶层蒸笼的包子先熟。沸水和水蒸气的温度一样高，不过由于水蒸气变为液态时候又要放热，所以放出 ...

你能把楼上说的现象解释一下吗？

尚九天 · 发表于 2011-10-9 04:23

在热源的上方，离热源近，接受的温度高，远则相对较低，下层离热源(锅里翻滚的开水)最近，故下层先熟。
楼主说得大大地对，说对了，就不用打屁屁了。

天山草 · 发表于 2011-10-9 05:09

我不关心哪一层包子先熟，我只关心包子熟了能不能让我吃它三个，再就是这包子好不好吃。

moranhuishou · 发表于 2011-10-9 07:39

下面引用由尚九天在 2011/10/09 04:23am 发表的内容：
在热源的上方，离热源近，接受的温度高，远则相对较低，下层离热源(锅里翻滚的开水)最近，故下层先熟。
楼主说得大大地对，说对了，就不用打屁屁了。

还是老先生理解到位哈

moranhuishou · 发表于 2011-10-9 07:42

下面引用由天山草在 2011/10/09 05:09am 发表的内容：
我不关心哪一层包子先熟，我只关心包子熟了能不能让我吃它三个，再就是这包子好不好吃。

皮薄馅香，大葱老姜，每人三个，免费品尝

moranhuishou · 发表于 2011-10-9 08:25

下面引用由moranhuishou在 2011/10/08 09:16pm 发表的内容：
228 楼：斯露化雨于 2011-10-08 2117 发表只看该作者发短消息加为好友
讲一个现象都动动脑筋思考一下：
我们知道，一般判定馒头是不是熟了有一个准确简单的方法，那就是把笼盖掀开用手按一下上层的馒头,如果按下的指印马上又起来了，就可以揭锅了，如果指印不起来，说明馒头还没有蒸熟，还要继续蒸。用这个方法从来没有出过错,
这正好证明了下层的馒头是先熟的，你能明白这个道理吗？`

这个道理很简单：如果上层的馒头先熟，那这样的方法就不可能这样灵验，这样百试百中，就会经常出现上面的馒头熟了，而下面的馒头还是夹生的情况。
而这样的现象古今中外没有发生过一次。所以，蒸馒头都是下面的先熟。
还有，经常见到卖包子的有客人买包子时是从上层揭锅出笼的，这就给没脑子的食客造成了错觉，以为是上层的包子先熟，你知道这是为什么吗？

尚九天 · 发表于 2011-10-9 13:08

假如最上一层先熟，试想，蒸一百层包子，最上面的一层还能熟吗？[br][br]-=-=-=-=- 以下内容由 尚九天 在时添加 -=-=-=-=-

甚至，还能蒸“热”吗？

ysr · 发表于 2011-10-9 13:20

许有个量,问几层包子,才能恰最上面的先熟?

moranhuishou · 发表于 2011-10-10 05:02

下面引用由ysr在 2011/10/09 01:20pm 发表的内容：
许有个量,问几层包子,才能恰最上面的先熟?

答：一层包子，可以恰最上面的先熟。

simpley · 发表于 2011-10-10 11:32

我只是听别人说过是最上面的一层先熟,所以我谈不出道理.
在此我只想对楼主的逻辑发表一点意见:
这个道理很简单：如果上层的馒头先熟，那这样的方法就不可能这样灵验，这样百试百中，就会经常出现上面的馒头熟了，而下面的馒头还是夹生的情况。B
而这样的现象古今中外没有发生过一次。所以，蒸馒头都是下面的先熟。G
这是依据归纳得出的结论.但是楼主是怎么知道"这样的现象古今中外没有发生过一次"?
其次,即使"这样的现象古今中外没有发生过一次",也不能据此推断是最下面的先熟.

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